豆腐佳肴六款

编号 zgly0000413453

文献类型 期刊论文

文献题名 豆腐佳肴六款

作者 褚双林 

母体文献 健康生活 

年卷期 2006,(1)

页码 48-48

年份 2006 

分类号 R15 

关键词 豆腐  佳肴  不饱和脂肪酸  植物食品  动物性食物  增加免疫力  营养价值  机体代谢  解毒作用  含钙量 

文摘内容 豆腐是人们日常生活中最普遍爱吃且营养价值极高的食品, 也是最富于变化的佳肴。它作为食药兼备的佳品, 具有长肌肤、益颜色、填骨髓、加力气、补虚等多方面的功能。据测定, 一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克, 豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的, 含有8种人体必需的氨基酸, 还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。因此, 常吃豆腐可以保护肝脏、促进机体代谢、增加免疫力并且有解毒作用。下面介绍六款豆腐佳肴。