高静压钝化采后草莓过氧化物酶的试验研究

编号 zgly0001321583

文献类型 期刊论文

文献题名 高静压钝化采后草莓过氧化物酶的试验研究

作者 黄训端  谢慧明  潘见  曾庆梅  杨毅  王海翔 

作者单位 合肥工业大学生物机电工程研究所  合肥工业大学生物机电工程研究所 合肥230009安徽大学生命科学学院  合肥230039  合肥230009 

母体文献 园艺学报 

年卷期 2007年01期

年份 2007 

分类号 S668.4 

关键词 草莓  高静压  POD  钝化  响应曲面法 

文摘内容 采用响应曲面法的Box-Behnken设计,研究了高静压对草莓过氧化物酶(POD)的钝化作用。试验结果表明:高静压处理可显著钝化草莓POD活性。因素(压力、温度和时间)以及因素间交互作用的分析显示,在本试验条件下压力对钝化POD起到关键作用。采用DesignExpert软件对数据进行处理,建立了高静压钝化草莓POD的响应模型,y=97.2-44.0x1-1.1x2-5.3x3-27.5x12-7.3x22-9.4x32-8.3x1x2-5.0x1x3+26.9x2x3,决定系数R2=0.9883,调整决定系数R2=0.9732。方差分析表明,模型极显著,因此该模型可用于POD钝化效果分析和预测。