山楂资源开发与食疗保健价值

编号 zgly0000140526

文献类型 期刊论文

文献题名 山楂资源开发与食疗保健价值

作者 张炳文 

作者单位 山东省农副产品加工研究所 

母体文献 中国食物与营养 

年卷期 1996,(4)

页码 18-20

年份 1996 

分类号 S661.502.4 

关键词 山楂  资源开发  食疗价值 

文摘内容 本文从古代食疗学与现代医学, 营养学的观点分别阐述了山楂的保健功能性及其成份, 为山楂作 功能食品原料深一步加工开发提供了研究方向。