多吃胡萝卜有益老年健康

编号 zgly0001246521

文献类型 期刊论文

文献题名 多吃胡萝卜有益老年健康

作者 卓秀云 

母体文献 新疆林业 

年卷期 2002年05期

年份 2002 

分类号 R161 

关键词 类胡萝卜素  老年健康  维生素A  老年人  护肝作用  小白鼠  呼吸道传染病  视网膜  蔬菜  胡萝卜汁 

文摘内容 健康频道胡萝卜是一种价廉且营养丰富的蔬菜。尤其是老年人，多吃胡萝卜对健康益处极大。缺乏维生素A是老年人在春季患呼吸道传染病的主要诱因，而含维生素A最多的蔬菜应首选胡萝卜。国内外医学专家认为，老年人在春季多吃含维生素A高的食品和蔬菜，可使患病率和死亡率大大降低。美国科学家发现，黄色蔬菜中的类胡萝卜素能减轻随年龄增长而出现的视网膜混浊症状。进一步的研究结果证明，被称为“叶黄素”和“玉米黄素”的两种类型的类胡萝卜素，摄取量最高者与摄取量最低者相比，视网膜混浊的发病率竟相差43%。胡萝卜潜移默化的护肝作用是其他食品和蔬菜无法比拟的。现实生活中我们都可以体会到，一旦肝脏发生感染，每天吃瘦猪肉与胡萝卜混合