茶水比例、浸提次数对普洱茶膏得率的影响

编号 zgly0001361814

文献类型 期刊论文

文献题名 茶水比例、浸提次数对普洱茶膏得率的影响

作者 陈继伟  王立波  李朝云 

作者单位 云南省农业科学院茶叶研究所 

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 2009年05期

年份 2009 

分类号 TS272 

关键词 茶水比  浸提次数  提取得率  普洱茶  浸提条件  浸提时间  浸提液  浓缩干燥  过滤  浓缩液 

文摘内容 普洱茶膏,是以普洱茶为原料,经浸提、净化、浓缩、干燥(成型)等工序加工而成的茶膏,它有很高的营养和品饮价值。1材料与方法1.1材料16孔筛底34孔筛面的云南普洱熟茶。1.2主要设备燃煤炉灶、直桶式铝制锅、电子称、天平、恒温烘箱、滤布、瓷盘等。1.3方法1.3.1茶膏加工工艺流程原料选择及处理浸提净化(过滤、沉淀)浓缩干燥成品。1.3.2茶水比试验称取熟茶1kg,设置三种茶水比即1:5、1:10、1:15,浸提温度为90℃,浸提时间20m in,浸提一次,过滤,将浓缩液倒进一个卫生瓷盘,薄摊厚度0.5cm,每个处理设置重复三次,自然风干一周后分别称重,计算得率。1.3.3浸提次数试验称取碎茶1k