茶皂素的研究进展及工业化应用趋向

编号 zgly0001250708

文献类型 期刊论文

文献题名 茶皂素的研究进展及工业化应用趋向

作者 丁勇 

作者单位 安徽省农科院茶叶研究所 245600 

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 2002年02期

年份 2002 

分类号 O629 

关键词 茶皂素  工业化应用  研究进展  研究与应用  真空干燥  生物活性  增效作用  茶叶皂素  减压浓缩  溶血作用 

文摘内容 茶皂素又名皂角苷、皂甙 ,通常有茶叶皂素、茶籽皂素之分 ,理化性质略有差异。茶皂素是一种五环三萜类皂甙 ,由配基、糖体和有机酸三部分组成。研究发现茶皂素中可分离出七种配基 (甙元 )组分 ,糖体含有阿拉伯糖、木糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等 ,有机酸则主要是当归酸、惕各酸。茶皂素在配基组分中结合有机酸的形式不同 ,而结合糖体的形式却相同 ,均在酸基Ａ环Ｃ - 3位置上的羟基与糖体的葡萄糖醛酸以苷键形式结合。茶皂素纯品是无色无味的微细柱状结晶体 ,不溶于乙醚、氯仿等非极性溶剂 ,稍溶于温水、醋酸乙酯 ,易溶于含水甲醇、乙醇、正丁醇等极性溶剂。本文就茶皂素的最新研究进展及应用趋向综述如下。1　茶皂素的提