圣云蓝莓花色苷的组成分析

编号 zgly0000609783

文献类型 期刊论文

文献题名 圣云蓝莓花色苷的组成分析

作者 李颖畅  马勇  孟宪军  马春颖 

作者单位 渤海大学生物与食品科学学院  沈阳农业大学食品学院 

母体文献 食品与发酵工业 

年卷期 2009(8)

页码 129-132

年份 2009 

分类号 TS264.4  S663.2 

关键词 圣云蓝莓花色苷  组成分析  液质联用 

文摘内容 通过特征的颜色反应、紫外-可见光谱、红外光谱、液相色谱-质谱联用（HPLC／MS）对蓝莓花色苷样品定性分析表明：蓝莓花色苷属于黄酮类水溶性色素，在水溶液中的最大吸收波长为279、520nm；在甲醇溶液中的最大吸收波长为282、535nm。通过HPLC／MS测得数据和保留时间与标准的数据和保留时间比较，圣云蓝莓花色苷含有17种花色苷单体。