甜菊的生理特性与开发利用

编号 zgly0001185627

文献类型 期刊论文

文献题名 甜菊的生理特性与开发利用

作者 肖翊华 

作者单位 武汉大学生命科学学院!武汉  430072 

母体文献 植物生理学通讯 

年卷期 1997年06期

年份 1997 

分类号 S566.9 

关键词 甜菊糖甙  生理特性  天然甜味剂  开发利用  对生叶  叶均  甜度  种子繁殖  野生草本植物  医药制剂 

文摘内容 甜菊又名甜叶菊、甜草，是一种多年生菊科野生草本植物。原产于南美的巴拉圭和巴西。1964年巴拉圭首次人工栽培成功。我国于1977年引种栽培也获得成功。这种植物的根、茎、叶均含有甜菊糖，特别是叶片中含量可高达15％。从干叶中提取出来的甜菊糖称为甜菊糖甙，是一种天然甜味剂。其甜度为蔗糖的200～300倍，而热量仅为蔗糖的1／300，是一种高甜度、低热量新型天然保健糖源。在国际上被誉为“植物糖王”、“最佳天然甜味剂”。它可替代食糖和糖精等化学合成的各种甜味剂，安全无毒，可广泛应用于食品、饮料、腌制品和医药制剂等行业。由于它易种植、生长快、甜度高、热量低、用途广、收益大，是一种大有发展前途的经济植物。甜