水溶性酵母葡聚糖的制备及应用研究进展

编号 zgly0001383087

文献类型 期刊论文

文献题名 水溶性酵母葡聚糖的制备及应用研究进展

作者 王成龙  王英珍  张健  李引乾 

作者单位 西北农林科技大学动物医学院  天津市畜牧兽医研究所 

母体文献 动物医学进展 

年卷期 2010年12期

年份 2010 

分类号 S852.5 

关键词 酵母葡聚糖  提取方法  分子修饰  鉴定 

文摘内容 啤酒酵母葡聚糖是一类免疫多糖,参与生物细胞的多种生命调节,可激活免疫细胞,调节机体免疫力,具抗菌消炎、抗病毒、抗肿瘤等功能,且毒副作用低,被称为生物效应应答剂。近年来,越来越多的学者开始研究和开发酵母葡聚糖。论文对酵母葡聚糖的结构、提取方法、结构修饰和应用进行了简述,对提取方法和结构修饰中的各种方法进行了综合比较和分析;并重点介绍了提高酵母葡聚糖的水溶性的方法及相对应的鉴定方法,这将为酵母葡聚糖的开发利用奠定一定的理论基础。除此之外,论文还对酵母葡聚糖的进一步开发利用进行了展望。