乳酸脱氢酶高产菌株的选育及条件研究

编号 zgly0000473839

文献类型 期刊论文

文献题名 乳酸脱氢酶高产菌株的选育及条件研究

作者 朱勇  王静  张大伟  杨海麟  王武 

作者单位 江南大学工业生物技术教育部重点实验室 

母体文献 食品与发酵工业 

年卷期 2006,32(6)

页码 19-22

年份 2006 

分类号 TQ920.1  Q959.468 

关键词 乳酸脱氢酶(LDH)  植物乳杆菌  诱变育种  发酵条件 

文摘内容 以植物乳酸短杆菌RS2-2(Lactobacillus plantarum)为出发菌株, 经紫外线、亚硝基胍单独处理和复合处理, 获得1株乳酸脱氢酶高产菌株U—N—B14, 通过优化实验对该菌株生产乳酸脱氢酶的营养要求和发酵条件进行了研究, 优化后的发酵培养基组成为(g/L): 酵母膏10, 麦芽糖12, 乙酸铵4, K2HPO4 4, NaCl8, 吐温802mL/L。发酵条件是: 培养温度30℃, pH值6.5, 培养时间24h, 接种量8%。在此条件下, 1.5m^3罐中试生产的乳酸脱氢酶产量可达1497U/g。