苹果渣研究新进展

编号 zgly0000397941

文献类型 期刊论文

文献题名 苹果渣研究新进展

作者 马艳萍  马惠玲  徐娟 

作者单位 西北农林科技大学林学院 

母体文献 西北林学院学报 

年卷期 2006,21(5)

页码 160-164

年份 2006 

分类号 S661.1 

关键词 苹果渣  化学成分  生物活性  开发利用  研究进展 

文摘内容 对苹果渣基础研究从化学成分及生物活性方面加以论述; 苹果渣可以用来生产蛋白饲料、果胶、膳食纤维、柠檬酸、苹果白兰地、酶制剂等。苹果渣仍缺乏系统深入的研究, 其高附加值产品亟待开发。