莱芜生姜井窖贮藏时环境及根茎解剖结构的变化

编号 zgly0001089318

文献类型 期刊论文

文献题名 莱芜生姜井窖贮藏时环境及根茎解剖结构的变化

作者 傅连海  蒋先明 

作者单位 山东农业大学园艺系  山东农业大学园艺系 

母体文献 园艺学报 

年卷期 1988年03期

年份 1988 

关键词 解剖结构  呼吸强度  生姜  干物质  窖贮  相对湿度  保护组织  长期贮藏  纤维素  木栓形成层 

文摘内容 对山东莱芜生姜井窖贮藏时窖内环境、根茎解剖结构及生理等变化的测定表明,窖内空气相对湿度始终在95％以上;温度、02及CO2浓度均变化剧烈。根茎保护组织由木栓化细胞层和拟木栓形成层两部分组成,从入窖第10天开始发生,33天基本完成。呼吸强度前18天升降剧烈,其后趋于稳定。干物质、蛋白质似无变化;糖和淀粉发生相互转化变化,纤维素则不断增加。莱芜生姜之所以能长期贮藏并保持其品质,正是井窖环境适宜的结果。