从肉牛业及其参与者的视角看中国农业的转型(下)

编号 zgly0001340767

文献类型 期刊论文

文献题名 从肉牛业及其参与者的视角看中国农业的转型(下)

作者 万龙  腰文颖  宋世辉 

作者单位 澳大利亚昆士兰大学自然与农业系统管理学院中国农业经济研究组 

母体文献 中国动物保健 

年卷期 2008年11期

年份 2008 

分类号 F320 

关键词 肉牛业  屠宰场  牛肉市场  中国农业  参与者  机械化屠宰  畜牧业  食品安全  质量标准  供应链 

文摘内容 畜牧业已经成为中国农业领域增长最快的产业之一,而肉牛业又是畜牧业中增长最快的产业之一。中国的肉牛业仅用了20年的时间,就从起初主要为种植业提供畜力的不发达的副业活动,发展成一个以牛肉及副产品加工为导向的高度发达的产业。目前,中国有肉牛1亿头,居世界第二位。本文旨在通过一个特定的农村产业,即肉牛业,来思考正在进行中的中国农业的转型和变革,审视这些转型、变革是如何实践于肉牛业的,以及如何影响该产业的主要参与者,包括处于食品供应链各环节的非专业农户、专业农户和企业。