如何防止肉制品加工过程中的污染

编号 zgly0000397365

文献类型 期刊论文

文献题名 如何防止肉制品加工过程中的污染

作者 Chris  Harris  韩俊娟(译)  任迪峰(校) 

作者单位 不详  北京林业大学食品科学与工程系 

母体文献 肉类研究 

年卷期 2006,(2)

页码 15-17

年份 2006 

分类号 TS251.7  TG659 

关键词 肉制品  加工过程  污染  经济损失  生产商  病原菌  肉品 

文摘内容 前言 病原菌和异物等引起的污染会对肉品生产有很人的危害, 并给企业造成经济损失, 这一点始终是肉制品生产商必须关注的问题。