电子鼻对低温贮藏猕猴桃品质的预测

编号 zgly0000884497

文献类型 期刊论文

文献题名 电子鼻对低温贮藏猕猴桃品质的预测

学科分类 220.35;野生动物保护与管理

作者 宋小青  任亚梅  张艳宜  李莹  彭国勇  马婷 

作者单位 西北农林科技大学食品科学与工程学院 

母体文献 食品科学 

年卷期 2014(20)

页码 230-235

年份 2014 

关键词 猕猴桃  电子鼻  可溶性固形物  硬度  pH值 

文摘内容 为了探索电子鼻技术快速检测猕猴桃品质的方法,以秦美猕猴桃为试材,利用电子鼻技术对低温贮藏猕猴桃的芳香成分进行检测,采用多元线性回归(multiple linear regression,MLR)、偏最小二乘法(partial leastsquares regressions,PLS)、BP(back-propagation)网络3种分析方法建立评价低温贮藏期猕猴桃的可溶性固形物含量、pH值和硬度的数学模型。