银杏树叶在饮料工业上的应用

编号 zgly0000099713

文献类型 期刊论文

文献题名 银杏树叶在饮料工业上的应用

学科分类 220.55;林业工程

作者 杨瑞菊 

作者单位 南京金陵职业大学 

母体文献 食品工业科技;北京 

年卷期 1994, (2)

页码 41～42

年份 1994 

分类号 S789.4 

关键词 银杏  树叶利用  树叶加工  保健价值  加工工艺  饮料 

文摘内容 银杏树叶的有效成分主要是类黄酮和银杏苦内酯, 特别是银杏苦内酯A、
B、C, 其中银杏苦内酯B尤为关键。其类黄酮对生物体的有害物质—活性氧,
具很强的消除作用, 作者采用银杏树叶为原料研制保健饮料。报道了其研制
工艺。(沅)