怎样鉴别茶叶的优劣

编号 zgly0000643695

文献类型 期刊论文

文献题名 怎样鉴别茶叶的优劣

母体文献 农家致富顾问 

年卷期 2010(3)

页码 41-41

年份 2010 

分类号 S888.5 

关键词 茶叶  鉴别  叶质  条形茶  色泽  外形  嫩度 

文摘内容 鉴别茶叶的优劣，可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判别。
外形：主要从茶叶的条索、嫩度、色泽、净度几方面鉴别。条形茶的外形叫条索，以紧细、圆直、匀齐、重实为好：茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。此外，还要看峰苗（用嫩叶制成的细而有尖峰的条索）的比例。一般红茶以芽头多、有峰茁、叶质细嫩为好；绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好；烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。