双菌种混合发酵生产香菇豆酱

编号 zgly0001106955

文献类型 期刊论文

文献题名 双菌种混合发酵生产香菇豆酱

作者 赵友春 

作者单位 山东大学微生物系 济南 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 1990年05期

年份 1990 

关键词 香菇菌丝  双菌种  米曲霉  发酵生产  豆酱  大豆  锥形瓶  预处理  保温发酵  面粉 

文摘内容 本文报道了种用香菇7402和沪酿3.042米曲霉双菌种混和发酵生产香菇豆酱的新工艺。