竹炭面包吃得吃不得？

编号 zgly0000614987

文献类型 期刊论文

文献题名 竹炭面包吃得吃不得？

母体文献 食品指南 

年卷期 2009(10)

页码 6-7

年份 2009 

分类号 TS213.21  TQ351.277 

关键词 面包  竹炭  花色品种  高温后  食品级  糕点 

文摘内容 最近，全国许多城市的超市和糕点屋里突然出现了一种新奇的竹炭面包，花色品种繁多，价格也比普通面包贵，有的能贵二三倍。在介绍这种竹炭面包时，商家一般都宣称技术和原料来自日本或台湾，其中的“竹炭”是指由精选的竹子经1200℃高温后，研碎加工、消毒萃取而成的‘食品级”、竹炭粉。