活性炭在啤酒酵母提取液精制中的应用

编号 zgly0000353769

文献类型 期刊论文

文献题名 活性炭在啤酒酵母提取液精制中的应用

作者 何志平  刘畅  汪益锋  陈廷登 

作者单位 浙江林学院工程学院  浙江临安绿野生态园林有限公司  浙江工业大学 

母体文献 食品工业;上海 

年卷期 2004,25(4)

页码 13-14

年份 2004 

分类号 TS261.11  TS262.5 

关键词 活性炭  啤酒酵母  提取液  精制  脱色  正交试验法 

文摘内容 采用正交试验法对废啤酒酵母提取液的活性炭脱色工艺进行了研究, 结果表明最佳的脱色条件是: 脱色温度为80℃, pH为3.0, 活性炭用量为2g/100mL, 脱色时间为30min。脱色后酵母提取液色素含量下降, 且基本无异味, 非生物稳定性更佳。