蓝莓的营养保健及贮藏保鲜技术研究进展

编号 zgly0001446162

文献类型 期刊论文

文献题名 蓝莓的营养保健及贮藏保鲜技术研究进展

作者 张伟清  王天玉  林媚  冯先桔 

作者单位 浙江省柑橘研究所 

母体文献 中国南方果树 

年卷期 2013年02期

年份 2013 

分类号 S663.9 

关键词 蓝莓  营养保健功效  保鲜技术 

文摘内容 本文介绍了蓝莓的营养成分和保健功效,并综述了国内外贮藏保鲜技术的研究进展,包括冷藏、预温处理、气调、涂膜、熏蒸、UV-C辐照和高压静电场等保鲜方式。鉴于我国蓝莓市场的广阔前景,提出了其产业的发展方向和研究重点。