美国调香师对若干食用香料的评价(211)

编号 zgly0000572780

文献类型 期刊论文

文献题名 美国调香师对若干食用香料的评价(211)

母体文献 国内外香化信息 

年卷期 2008,(7)

页码 12-14

年份 2008 

分类号 TS264.3  S666.4 

关键词 美国调香师  食用香料  香气特征  评价  甜橙  Inc  红桔  性气味 

文摘内容 来源——Thwaites，Inc．；香气特征——@1．0％，浓郁的红桔／甜橙样特征柑橘甜香，刺激性气味，带有轻微橘子皮和醛样香调的果肉和果汁香气；尝味特征——@0．5～1．0PPM，浓烈的，甜的红桔味道，橙子味，带有甜橙果肉和果汁香调的柑桔样味道，良好的口感；建议应用——橙、橙调色剂，红桔和柑桔风味。