毛竹两种食用笋种质的研究

编号 zgly0000140515

文献类型 期刊论文

文献题名 毛竹两种食用笋种质的研究

学科分类 220.99;林学其他学科

作者 吕文芳  廖国华 

母体文献 福建省农科院学报 

年卷期 1996,11(2)

页码 16-20

年份 1996 

分类号 S795.720.4  S644.202.3 

关键词 毛竹笋  组成成分  单宁  同功酶  毛竹  种质 

文摘内容 采用聚丙烯酰胺凝胶电泳法, 对形态特征不同的两种毛竹笋的过氧化物酶和酯酶同工梅进行分析, 结果表明, 这两种竹笋具有不同POD和Est同工酶酶谱, 初步认为这两种毛竹食用笋存在着基因型的差异, 此外, 本文还对笋的新嫩度, 营养成分以及涩味物质的含量进行比较, 显示白笋的营养价值和口感均佳于黄笋。