芸苔属植物种子蛋白质及脂肪酸成分研究

编号 zgly0001128768

文献类型 期刊论文

文献题名 芸苔属植物种子蛋白质及脂肪酸成分研究

作者 何宗英  陈树群  庄浔  黄远征 

作者单位 中国科学院成都生物研究所  中国科学院成都生物研究所 成都 610015  成都 610015  成都 610015 

母体文献 武汉植物学研究 

年卷期 1992年04期

年份 1992 

关键词 芸苔属植物  种子油  脂肪酸  芥酸 

文摘内容 本文对芸苔属(Brassica)19个植物种和变种的种子作了蛋白质、油脂及脂肪酸成分的系统分析。该属植物种子含蛋白质21.2—28.8%,油脂29.3—43.2%,均含有相同的至少13种脂肪酸成分,芥酸是其主要的也是特征脂肪酸,占总脂肪酸的24.2—52.0%。芥酸含量大于50%的种有紫菜苔、塌棵菜、白菜和花椰菜;笋子芥芥酸含量最低,为24.2—30.5%。