HPLC法测定苹果酒中苹果酸及乳酸含量

编号 zgly0000784606

文献类型 期刊论文

文献题名 HPLC法测定苹果酒中苹果酸及乳酸含量

作者 吕兆林  林西  邓文红  欧阳呓林  张柏林 

作者单位 北京林业大学分析测试中心  北京林业大学生物学院 

母体文献 精细与专用化学品 

年卷期 2012,20(1)

页码 9-13

年份 2012 

分类号 TS245.9 

关键词 高效液相色谱法  苹果酸  乳酸  含量测定 

文摘内容 建立了HPLC测定苹果酒中苹果酸及乳酸含量的方法,即采用配紫外检测器及Symmetry C18(3.5μm×4.6mm×75mm)色谱柱的液相色谱仪,柱温25℃,流动相为含0.1%甲酸的甲醇水溶液,流速0.5mL/min,检测波长210nm,进样量20μL,通过外标法定量研究苹果酒中苹果酸及乳酸的含量。研究结果表明: 该法定量线性关系良好(苹果酸标准曲线的线性相关系数R~2为0.9969,乳酸的R~2为0.9999);日内进样保留时间相对标准偏差(RSD)在0.12%以内,峰面积RSD在2%以内,日间进样保留时间的RSD在0.12%以内,峰面积的RSD在1.82%以内;苹果酸的最低检出限(LOD)(S/N≥3)可达0.43mg/L,最小检测量(LOQ)(S/N≥10)可达1.30mg/L,乳酸的LOD可达1.12mg/L,LOQ为3.36mg/L。上述方法对于测定苹果酒中苹果酸及乳酸含量线性关系良好、重现性好、灵敏度高。