傣味酸笋的加工工艺

编号 zgly0000293190

文献类型 期刊论文

文献题名 傣味酸笋的加工工艺

学科分类 220.55;林业工程

作者 邱坚 

作者单位 西南林学院木质科学与装饰工程学院 

母体文献 林业科技;哈尔滨 

年卷期 2003, 28(3)

页码 54～55

年份 2003 

分类号 S789.7 

关键词 龙竹  竹笋  傣味酸笋  加工技术 

文摘内容 在总结传统民间加工工艺的基础上, 利用现代加工技术对龙竹的酸笋加
工工艺进行了改进, 达到了改善风味和长期保存的目的, 并研制出软包装保
鲜泰味酸竹笋。参1