编号
zgly0000293190
文献类型
期刊论文
文献题名
傣味酸笋的加工工艺
学科分类
220.55;林业工程
作者
邱坚
作者单位
西南林学院木质科学与装饰工程学院
母体文献
林业科技;哈尔滨
年卷期
2003, 28(3)
页码
54~55
年份
2003
分类号
S789.7
关键词
龙竹
竹笋
傣味酸笋
加工技术
文摘内容
在总结传统民间加工工艺的基础上, 利用现代加工技术对龙竹的酸笋加
工工艺进行了改进, 达到了改善风味和长期保存的目的, 并研制出软包装保
鲜泰味酸竹笋。参1