发酵雷竹笋的研究

编号 zgly0000261063

文献类型 期刊论文

文献题名 发酵雷竹笋的研究

学科分类 220.55;林业工程

作者 顾青  励建荣  顾振宇 

作者单位 杭州商学院生物工程系 

母体文献 食品工业科技;北京 

年卷期 2002, 16(2)

页码 54～56

年份 2002 

分类号 S789.7 

关键词 雷竹  竹笋  发酵优化