柿属树叶V#-[C]特性及天然高V#-[C]营养源的研制

编号 zgly0000049242

文献类型 学位论文

文献题名 柿属树叶V#-[C]特性及天然高V#-[C]营养源的研制

学科分类 220.55;林业工程

作者 危建新 

作者单位 中南林学院 

母体文献 硕士, 中 南林学院, 1990 

页码 26页

年份 1990 

出版信息 株洲, 中南林学院, 1989.6

分类号 S789.4 

关键词 柿属  树叶加工  维生素C  含量 

文摘内容 柿属 (Diospyros L.)树叶富含V#-[C], 鲜叶中总V#-[C]含量为840～
2380mg/100g。它以AA和DAA两种状态存在。柿叶V#-[C]随叶的生长期而变化
, 不同树种或品种叶V#-[C]的含量和存在状态不同, 离体叶中V#-[C]随贮藏
期的延长而下降。叶干制时通过护V#-[C]处理有利于获得高V#-[C]的产品。
论述了用柿叶制高V#-[C]营养源的工艺及其系列产品。图3表4参 7(刘润清)