“食品质量与安全”课程教学改革的探索

编号 zgly0001632498

文献类型 期刊论文

文献题名 “食品质量与安全”课程教学改革的探索

作者 赵宏飞  周方  张柏林  汪涛 

作者单位 北京林业大学生物科学与技术学院 

母体文献 中国林业教育 

年卷期 2018年03期

年份 2018 

分类号 G642  TS201.6-4 

关键词 生物科学与技术  食品质量与安全  教学改革与实践 

文摘内容 食品质量与安全是食品科学与工程专业的主干课程之一,也是一门具有较强实践性和应用性的课程。根据课程的特点与定位,分析了课程教学改革的必要性,针对教学内容陈旧、重点不突出,教学方法单一,实验、实践课程缺乏创新性等问题,提出了教学改革措施:首先优化课程教学内容,增加食品科技前沿知识;其次采用多媒体等现代化教学手段,增加案例教学;第三,改革传统的实验、实习及课程设计环节,弱化以教师为主导的教学模式,突出学生的主体作用,培养学生综合运用知识的能力。通过课程教学改革,培养了学生学习的主动性,强化了学生的实践能力,提高了教学质量。