金甲陆虾蛋白酶水解液水解度的测定

编号 zgly0000158780

文献类型 期刊论文

文献题名 金甲陆虾蛋白酶水解液水解度的测定

学科分类 220.10;林业基础学科

作者 何静  吴玉英 

作者单位 北京林业大学森林工业学院 

母体文献 北京林业大学学报 

年卷期 1997,19(2)

页码 84-87

年份 1997 

分类号 S718.7 

关键词 森林  陆虾  蛋白  酶水解  水解度 

文摘内容 在以金甲陆虾蛋白酶水解制备氨基酸口服液和蛋白饮料的过程中, 为了控制蛋白南水解度, 利用茚三酮比色法对陆虾蛋白质水解度进行测定, 并与甲醛固定法进行比较, 结果表明这两种方法之间的误差不大于5%。