多元复合酶降解黄姜薯蓣皂苷元的工艺研究

编号 zgly0001462920

文献类型 期刊论文

文献题名 多元复合酶降解黄姜薯蓣皂苷元的工艺研究

作者 李文君  王成章  张水晶  鲁黎 

作者单位 中国林业科学研究院林产化学工业研究所  南京林业大学南方学院  湖北省林业科学研究院 

母体文献 生物质化学工程 

年卷期 2014年04期

年份 2014 

分类号 TQ28 

关键词 黄姜  薯蓣皂苷元  多元复合酶  酶解 

文摘内容 研究了多元复合酶降解黄姜薯蓣皂苷工艺条件对黄姜薯蓣皂苷元收率的影响因素。结果表明:采用碱性果胶酶+单宁酶+半纤维素酶+β-葡萄糖苷酶4元复合酶的组合形式,在酶用量为黄姜量的1.5%,pH值为6.5,料液比为1∶4(g∶g),50℃下酶解10 h,以乙醇为萃取剂的条件下进行的降解效果最好,薯蓣皂苷元的收率最高可达4.34%。相比收率仅为1.61%的传统的酸解工艺,应用多元复合酶解工艺最高可使黄姜薯蓣皂苷元的收率提高1.69倍。