食用菌种类多 营养保健功能不相同

编号 zgly0001337811

文献类型 期刊论文

文献题名 食用菌种类多 营养保健功能不相同

母体文献 浙江食用菌 

年卷期 2008年05期

年份 2008 

分类号 R151 

关键词 营养保健功能  食用菌  金针菇  香菇  草菇  平菇  植物神经紊乱  种类  抗肿瘤细胞  妇女更年期综合症 

文摘内容 北京食用菌协会秘书长刘宇表示,中国已知的食用菌共350多种,人工栽培的有30多种,常见的有香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪等。据统计,平菇、香菇、金针菇等是我国菌类中销量最大的几类。这几类菇有什么不同的营养保健功能?中国中医科学院杨力教授做出了详细的介绍。平菇抗癌。其含有抗肿瘤细胞的多糖体,能提高机体的免疫力。平菇还能治疗植物神经紊乱,对妇女更年期综合症有辅助治疗效果。注意:平菇要选干燥的。香菇美容养颜。其含有丰富的钾、钙等,还含有核糖类物质。可抑制肝脏内胆固醇增加,促进血液循环,有降血压、滋养皮肤等作用。注意:发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。金针菇有益智力。在日本,人们称它