编号
zgly0001139431
文献类型
期刊论文
文献题名
金针菇炒鳝丝
作者
单艺
母体文献
食用菌
年卷期
1994年01期
年份
1994
分类号
TS972
关键词
金针菇
熟猪油
酱油
湿淀粉
蒜泥
胡椒粉
青椒
姜末
切段
原料
文摘内容
【原料】鲜金针菇200g,鳝丝200g,青椒丝50g,蒜泥、姜末、胡椒粉、酱油、醋、酒、白槽、熟猪油、湿淀粉适量.【做法】①金针菇洗净切段;鳝丝切段用沸水略烫.②炒锅上旺火,放入猪油烧至七八成熟时投入蒜泥、姜末、鳝丝翻炒,加酒、酱油、糖,再下金针菇和青椒丝,翻炒金针菇炒鳝丝@单艺