百里香提取物抑菌作用影响因素的研究

编号 zgly0000250715

文献类型 期刊论文

文献题名 百里香提取物抑菌作用影响因素的研究

作者 樊明涛  李亚琴 

作者单位 江苏理工大学生物与环境工程学院 

母体文献 江苏理工大学学报: 自然科学版 

年卷期 2001,22(3)

页码 13-16

年份 2001 

分类号 TS202.3  Q946.85 

关键词 百里香  芳香油  食品  抑菌剂 

文摘内容 以百里香提取物及百里香香油作为抑菌剂进行抑菌试验, 结果表明, 所用提取物对供度菌金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和大肠杆菌均有不同程度的抑菌作用, 低PH能够加强抑菌剂的抑菌能力, 而吐温80和有机氮(BSA)能大大削弱抑菌剂的抑菌能力, 可望将其用于食品工业作为食品防腐和抑菌剂。