龙眼果实采后果皮褐变和氧化胁迫的关系

编号 zgly0000925855

文献类型 期刊论文

文献题名 龙眼果实采后果皮褐变和氧化胁迫的关系

学科分类 220.45;经济林学

作者 黄春梅  邱智敏  钟灿钰  邓朝军  黄榕辉 

作者单位 福建农林大学生命科学学院分子细胞与系统生物学中心  福建农林大学林学院  福建省农业科学院果树研究所 

母体文献 东南园艺 

年卷期 2015(4)

页码 11-14

年份 2015 

关键词 龙眼  果皮  褐变  双向电泳  氧化胁迫 

文摘内容 本文通过双向电泳技术结合质谱分析的方法研究常温贮藏采后3 d的龙眼果皮蛋白,分离出800多个可重复蛋白,成功鉴定7个差异表达2倍以上并与氧化胁迫相关的差异蛋白,它们大都下调表达。其中,脱氢抗坏血酸还原酶和过氧化氢酶显著下调表达,表明龙眼果实采后3 d清除活性氧(ROS)的能力显著下降,导致细胞膜系统的完整性被破坏。同时,引起褐变的主要酶之一的过氧化物酶明显上调表达。这些结果表示,龙眼果实采后保持一定的抗氧化和清除ROS能力是延缓果皮褐变的重要措施。