可食植物中砷赋存形态研究进展

编号 zgly0001376638

文献类型 期刊论文

文献题名 可食植物中砷赋存形态研究进展

作者 柳晓娟  林爱军  孙国新  刘云霞  刘文菊 

作者单位 河北农业大学资源与环境科学学院  北京化工大学环境科学与工程系  中国科学院生态环境研究中心土壤环境研究室 

母体文献 应用生态学报 

年卷期 2010年07期

年份 2010 

分类号 X502 

关键词 可食植物  砷形态  分析方法  生物毒性 

文摘内容 砷是环境中普遍存在的一种化学元素,近年来日益严重的砷污染问题在世界范围内受到高度重视,我国目前已经成为世界卫生组织(WHO)列出的砷污染最严重的国家和地区之一.经口摄入是外界砷进入人体并累积产生生物毒性的主要途径.可食植物是人类饮食结构中不可缺少的部分,食品总砷含量并不能完全决定其毒性大小,砷的赋存形态与其生物毒性密切相关,无机砷已被确认为致癌物质.本文主要综述了不同种类可食植物中砷形态的分析方法,以及砷的主要赋存形态及其生物毒性.