柠檬苦素类似物的研究与应用进展

编号 zgly0000585202

文献类型 期刊论文

文献题名 柠檬苦素类似物的研究与应用进展

作者 罗水忠  潘利华 

作者单位 合肥工业大学生物与食品工程学院  230009 

母体文献 饮料工业 

年卷期 2008,11(1)

页码 4-7

年份 2008 

分类号 S601 

关键词 柠檬苦素类似物  功能  柑橘 

文摘内容 柠檬苦素类似物主要存在于芸香科和楝科植物中，是一类三萜类的物质，是植物次生代谢产物之一。柠檬苦素类化合物在抗癌、镇痛、调节体内胆固醇水平、防止动脉粥样化和除虫等方面的作用，越来越受到人们的重视。就柠檬苦素类化合物的种类、结构、分布、提取和检测、功能及其在食品中的应用等方面进行了概述。