葱属植物生物活性物质的研究进展

编号 zgly0000504839

文献类型 期刊论文

文献题名 葱属植物生物活性物质的研究进展

作者 刘建涛  王杉  张维民  苏伟  赵利 

作者单位 江西科技师范学院生命科学学院  江西省食品卫生监督检验所 

母体文献 食品科学 

年卷期 2007,28(4)

页码 348-350

年份 2007 

分类号 Q946 

关键词 葱属植物  生物活性物质  生理功能 

文摘内容 葱属植物含有含硫化合物、甾体皂苷、黄酮类化合物和多糖等活性物质, 具有多种生理功能, 如抑菌消炎、抗血小板聚集、抗氧化、降低胆固醇、抗肿瘤和缓解糖尿病等作用。本文综述了葱属植物中的生物活性物质及其生理功能的研究进展。