单宁酶的研究与应用

编号 zgly0000178848

文献类型 期刊论文

文献题名 单宁酶的研究与应用

作者 王征  谢达平 

作者单位 湖南农业大学理学院 

母体文献 湖南农业大学学报 

年卷期 1998,24(4)

页码 331-336

年份 1998 

分类号 Q946.561  TQ925.9 

关键词 单宁酶  酶学应用  进展  水解酶  饮料工业 

文摘内容 综述了国内外关于单宁酶理论与应用研究的现状，并对单宁酶在中国的开发利用前景作了展望。