从甜菜渣中萃取和净化果胶方法的改进

编号 zgly0000047573

文献类型 期刊论文

文献题名 从甜菜渣中萃取和净化果胶方法的改进

作者 王姝清  孙润仑  刘建朝  汪玉秀 

作者单位 西北林学院基础课 

母体文献 西北林学院学报 

年卷期 1989,4(1)

页码 63-68

年份 1989 

分类号 S823  TQ432.71 

关键词 甜菜渣  果胶  萃取  盐酸  净化  得率  可溶性  改进  胶凝性能  新鲜 

文摘内容 本试验改进了盐酸萃取和净化甜菜渣中果胶的方法。首先将新鲜甜菜渣浸入0.02—0.06N盐酸溶液中, 保持在30～40℃温度下15～20min, 使六偏磷酸可溶性果胶转变为盐酸可溶性果胶, 以提高果胶获得率。当用0.2N盐酸pH1.6在90℃下萃取60min, 果胶获得率和质量都得到改进。净化的果胶符合商品果胶规格要求, 具有满意的胶凝性能。