Ⅱ问：庭园酿制醋的技术？

编号 zgly0000597193

文献类型 期刊论文

文献题名 Ⅱ问：庭园酿制醋的技术？

作者 王敏 

作者单位 辽宁省辽中县辽河化工厂 

母体文献 中国酿造 

年卷期 2008,(3)

页码 107-107

年份 2008 

分类号 TS264.22  TU986.58 

关键词 制醋  技术  庭园  原料  淀粉  酒精  碎米  糖糟 

文摘内容 答：制醋用原料十分广泛，凡含淀粉、糖分、酒精成分的干稀原料都可用来制醋，如玉米、高粱、碎米、小麦、甘薯、土豆、菊芋等，各种糖糟、酒糟等都是制醋的好原料。