热压过程中不同温度条件下豆胶红外光谱分析

编号 zgly0001504395

文献类型 期刊论文

文献题名 热压过程中不同温度条件下豆胶红外光谱分析

作者 贾翀  刘国忠  陈凤琦  张洋  崔举庆  陈敏智 

作者单位 南京林业大学木材工业学院  嘉善县产品质量监督检验所  连云港华林木业有限公司 

母体文献 西南林业大学学报 

年卷期 2016年02期

年份 2016 

分类号 TQ432.73  O657.33 

关键词 豆胶  红外光谱  热压  温度 

文摘内容 为了揭示豆胶在胶合板热压过程中特性的变化,通过红外光谱分析模拟豆胶胶合板压板过程中的温度条件下的豆胶胶层的微观特征,同时比较了自制豆胶、常用的商业豆胶及纯大豆蛋白的光谱特性。结果表明:不同对比条件下,红外谱图在不同位置均有变化,经对比分析和分峰分析,表明商业豆胶大豆蛋白的二级结构在模拟热压温度160℃处理条件下有明显的改变,此间可能发生蛋白质高级结构的改变,而在80℃变化不太明显;此外,在比较自制豆胶、商业豆胶和大豆蛋白的光谱特性中发现,商业豆胶并没有明显改变蛋白质的特性,而自制豆胶采用尿素改性大豆蛋白,则多处特征峰发生变化。