果蔬中黄酮类化合物含量的测定

编号 zgly0001139687

文献类型 期刊论文

文献题名 果蔬中黄酮类化合物含量的测定

作者 王建华  韩雅珊  戴蕴青 

作者单位 山东农业大学基础部  北京农业大学食品科学系  北京农业大学食品科学系 泰安 271018  北京 100094 

母体文献 中国果品研究 

年卷期 1994年04期

年份 1994 

分类号 S601 

关键词 黄酮类化全物  分光光度法  高压液相色谱法 

文摘内容 本文研究了以硫酸铝为显色剂测定果蔬中黄酮类化合物总量的分光光度法和用高压液相色谱测定芦丁、桑色素及懈皮素等组分的方法,并用两种方法测定了九种果蔬中它们的含量。