减压保鲜技术的研究进展

编号 zgly0000463862

文献类型 期刊论文

文献题名 减压保鲜技术的研究进展

作者 谢启军  林奇 

作者单位 云南农业大学食品科技学院 

母体文献 现代食品科技 

年卷期 2006,22(3)

页码 294-296

年份 2006 

分类号 S609.3  S667.6 

关键词 减压保鲜  果蔬  内涵  研究进展 

文摘内容 减压储藏是当今先进的新鲜食品储藏保鲜技术, 本文叙述了减压保鲜的基本理论和技术特点, 回顾了减压保鲜的现状和问题, 提出了减压保鲜的发展方向。