近代（1843—1949）上海菌业的历史回顾（续前）

编号 zgly0001719635

文献类型 期刊论文

文献题名 近代（1843—1949）上海菌业的历史回顾（续前）

作者 刘遐 

母体文献 食用菌 

年卷期 2020年05期

年份 2020 

分类号 F329  K25 

关键词 近代上海菌业  旧海关贸易统计  餐饮带动  传播近代农学  新法栽培 

文摘内容 上海在我国食用菌产业的近代演进中有着特殊的历史地位。上海港的开埠崛起,极大地推进了菌类货品的进出口贸易和埠际流通发展;沪界人口数的激增和餐饮业的繁荣,催生了国内最大的菌类消费市场;在申城倡设的农学会,扮演了传播东西方先进农业技术知识的重要角色;魔都早期创办的一批蘑菇农场,开了我国新法栽培的风气之先。