猪油果脂的甘油三酯组成

编号 zgly0000050255

文献类型 期刊论文

文献题名 猪油果脂的甘油三酯组成

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 王惠英  喻学俭  丁靖垲 

作者单位 中科院昆明植物所 

母体文献 广西植物 

年卷期 1990, 10(3)

页码 244～247

年份 1990 

分类号 S785.015 

关键词 猪油果  植物油  种仁油  甘油三酯  化学成分 

文摘内容 采用胰脂酶分解甘油三酯测定结构的方法对猪油果脂的组成进行分析。
分析结果, 猪油果酯由13种甘 油三酯组成, 其中2-位上的脂肪酸为油酸的
97.98mol%, 1, 3-位的脂肪酸主要为硬脂酸和油酸, 其中SOS占33.47mol%,
OOS占43.04mol%, OOO占13.83mol%。表3参7(作者)