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荔枝果皮褐变因索以及控制褐变途径的研究进展



编号 zgly0000460504

文献类型 期刊论文

文献题名 荔枝果皮褐变因索以及控制褐变途径的研究进展

作者 任俊  曹飞  李强 

作者单位 武汉生物工程学院  河南农业大学 

母体文献 保鲜与加工 

年卷期 2006,6(2)

页码 9-11

年份 2006 

分类号 S667.1 

关键词 荔枝  褐变因素  控制褐变途径 

文摘内容 荔枝果皮褐变是影响其长期贮藏、缩短货架寿命及降低商品价值的主要因素。对荔枝的褐变因素以及控制褐变的途径进行了探讨, 以期达到延长荔枝贮藏期的目的。

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