动物食品质量安全风险因素分析及其防控对策

编号 zgly0000946661

文献类型 期刊论文

文献题名 动物食品质量安全风险因素分析及其防控对策

作者 陆昌华  胡肄农  甘泉  孙友珍  谭业平  郁达威  刘亮  田景福  储新民 

作者单位 江苏省农业科学院兽医研究所农业部兽用生物制品工程技术重点实验室国家兽用生物制品工程技术研究中心  江苏省福润肉类加工有限公司  雨润控股集团有限公司  江苏师范大学商学院 

母体文献 江苏农业学报 

年卷期 2015(3)

页码 685-690

年份 2015 

关键词 食品安全  动物疫病  监管  预防  控制 

文摘内容 针对影响动物食品质量安全的众多因素及风险防控不力现状,剖析了影响动物食品安全的风险因素,指出动物及动物源性食品安全体系存在问题,进行食品安全防控模式与管理方式探讨。提出以风险评估为基础的预防胜于治疗的管理理念;提出只有加强动物卫生风险管理,采用严格的生物安全隔离措施,才能有效地提高重大动物疫病防控能力和动物产品安全监管的科学化水平。并借鉴发达国家经验,建议改变中国食品安全多家监管为统一监管的体制,建立适合国情的食品安全风险防控体制,最大限度降低区域食品安全风险。