云南食用昆虫资源与民族食虫文化

编号 zgly0001205576

文献类型 期刊论文

文献题名 云南食用昆虫资源与民族食虫文化

作者 杨大荣 

作者单位 中国科学院昆明动物研究所!昆明650223 

母体文献 昆虫知识 

年卷期 1999年02期

年份 1999 

分类号 Q969.97 

关键词 食用昆虫资源  膜翅目  云南  昆虫种类  鳞翅目  民族  鞘翅目  等翅目  天牛幼虫  蛾幼虫 

文摘内容 随着世界人口的快速增长，全世界越来越面临着食品的危机，特别是蛋白食品。为了解决这一问题，世界各国科学家纷纷寻找新的食品来源。昆虫是当今陆地上种类最丰富、群体最浩大的一类动物，其生物量估计超过陆地上所有其它动物的生物量。此外，昆虫具有世代短、繁殖多和快、并且虫体蛋白质含量高、营养丰富等特点，因而，国内外生物学家和食品学家估计，到下世纪初，昆虫将成为高蛋白食品中重要的来源之一，它将与微生物和单细胞生物（如藻类）并列成为三大蛋白质主要来源。我国是食用昆虫历史最悠久的国家之一，自有文字开始，就一直有食用昆虫的记载。云南是一个多民族省份，食用昆虫为全省各民族普遍的习俗，食用的种类和方法也丰富多样，形成了