失水程度对板栗贮藏中部分生理指标的影响

编号 zgly0000579135

文献类型 期刊论文

文献题名 失水程度对板栗贮藏中部分生理指标的影响

学科分类 220.45;经济林学

作者 段振军  鲁周民  丛永亮  曹雪丹  池明 

作者单位 西北农林科技大学林学院 

母体文献 制冷学报 

年卷期 2008,29(3)

页码 58-61

年份 2008 

分类号 S664.2  TS255.36 

关键词 园艺学  贮藏技术  试验  板栗  失水  生理指标 

文摘内容 为了解不同失水程度对板栗保鲜贮藏的影响机制，以镇安红栗为试验材料，研究了不同失水程度的板栗在贮藏过程中腐烂率、水分含量、电导率、呼吸强度、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)和超氧化物歧化酶(SOD)等生理指标的变化。结果表明，失水5％的板栗在贮藏期间的腐烂率、呼吸强度和电导率显著低于对照；CAT、POD和SOD活性维持较高水平。失水10％和15％的板栗在贮藏期间的腐烂率、相对电导率和呼吸强度显著高于对照，POD和SOD显著低于对照、处于低水平。试验表明，板栗采后少量失水对保鲜贮藏有一定的促进作用。